醫(yī)院裝修食堂廚房的注意事項(xiàng)
發(fā)布時(shí)間：
2024-08-07 09:39
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大型醫(yī)院為了照顧病人以及醫(yī)護(hù)人員的日常生活，醫(yī)院裝修有十分強(qiáng)烈的綜合性布局，除了醫(yī)療科室外，還有不少供日常應(yīng)用的功能室:休息區(qū)、餐飲區(qū)、病房區(qū)等，食堂是人流較多的地方，那么在裝修設(shè)計(jì)是要有什么注意事項(xiàng)?
醫(yī)院裝修的食堂的區(qū)域有用餐區(qū)、排餐區(qū)、做餐區(qū)，而廚房設(shè)計(jì)方案有很多需要的注意要點(diǎn):通風(fēng)性、廚房地板的防滑性、用水明溝、廚房燈光的實(shí)用性、明確的功能分區(qū)、合格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，醫(yī)院裝修的廚房食堂一般設(shè)計(jì)排氣量為油煙排風(fēng)設(shè)備，按80%的排風(fēng)設(shè)計(jì)補(bǔ)充風(fēng)量。此外，還要考慮合理的房間通風(fēng)。只有醫(yī)院食堂通風(fēng)良好，才能讓醫(yī)院食堂廚師發(fā)揮得更好;廚房地板必須使用防滑磚，在選擇新穎實(shí)用的防滑磚之前，使用紅鋼磚仍然是一個(gè)有效的舉措;廚房排水溝不應(yīng)太淺，明渠表面應(yīng)平整，高低無差別，做好露溝地面下的有機(jī)連接，做好排水溝未端防老鼠的工作;廚房燈光要實(shí)用，熱菜加工要用足夠的光來處理，以把握菜著色澤，案板切配要有明亮的燈光，為了有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工，出菜找荷要有充足的燈光，減少混入餐廳和流入餐廳的碎片數(shù)量;醫(yī)院裝修的食堂廚房?jī)?nèi)有相加工區(qū)、回民相加工區(qū)、操作間、清潔區(qū)等，滿足衛(wèi)生要求，對(duì)原料分別進(jìn)行清洗和切割，不得與廚房其他區(qū)域交叉;醫(yī)院裝修中的食堂對(duì)場(chǎng)所選取要求非常嚴(yán)格，因?yàn)獒t(yī)院是一個(gè)非常干凈的場(chǎng)所，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高于其他地方，不應(yīng)在干燥地形、給排水條件和供電地區(qū)選擇污染易發(fā)地區(qū)，應(yīng)遠(yuǎn)離排泄物、污水槽、垃圾站，醫(yī)院附近不得有書氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散污染源。醫(yī)院裝修的食堂在運(yùn)營時(shí)要注重四大原則:衛(wèi)生安全原則，醫(yī)院食堂廚房最關(guān)鍵便是安全衛(wèi)生;保持秩序安全原則，醫(yī)院食堂廚房秩序安全分成安裝安全和廚房設(shè)備選擇安全;運(yùn)作速度安全原則，醫(yī)院食堂廚房運(yùn)作速度安全原則即廚房運(yùn)作高效率;使用安全原則，醫(yī)院食堂廚房設(shè)備經(jīng)濟(jì)、安全耐用。
構(gòu)建有秩序、安全的醫(yī)療環(huán)境，人人有責(zé)，和滿大裝飾一起探究更日?；?strong>醫(yī)院裝修，讓醫(yī)療服務(wù)普及到每個(gè)民眾的利益。
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